廚房滅火2026：油鑊起火、電路短路、煤氣洩漏，3種情況點處理？

廚房發生意外時，最重要不是搶救財物，而是保護自己和家人。見到火焰、聞到焦味或懷疑煤氣洩漏，先提醒同住者離開。只有在火勢細小、出口暢通，而且不必冒險靠近火源時，才考慮簡單處理；一旦煙霧或熱力增加，立即撤離，從安全位置報警。

油鑊起火：切勿潑水

安全才關火和蓋鑊

油鑊起火時，切勿用水潑火，水會令燃燒中的油濺開，火勢可能擴大。如果不會令自己靠近火焰或被熱油燙傷，可先關掉爐火，再用合適大小的鑊蓋平穩蓋上，隔絕空氣。蓋好後不要揭開查看，也不要搬動油鑊。若火焰已蔓延，或你無法安全接近，立即離開並關門，在安全位置致電999。

電路短路：先撤離，勿勉強斷電

只在安全情況下切斷電源

電器冒煙、發出火花或起火時，不要用水，也不要觸碰冒煙電器。只有在不接近火源、不踏到水、通道安全時，才可關閉相關電源或總掣；否則先撤離。合適的滅火筒必須配合火種和使用環境，只有受過訓練並確認逃生路線暢通的人，才應按指示使用。火勢未能立即控制便要離開、關門並報警，不能安全處理時絕對不要勉強救火。

煤氣洩漏：不要開關任何電器

離開後才求助

聞到煤氣氣味或懷疑喉管洩漏時，不要開燈、開抽氣扇、插拔插頭、使用其他電器、點火或吸煙。不要為了通風而操作電掣；若不能安全關閉煤氣供應，就直接離開。到了安全位置才致電999及聯絡煤氣公司，並遵從消防人員或合資格人士指示。不要自行返回、使用火柴測試，或測試是否仍有氣味。

平日預防

煮食時不要離開爐火，並清理油污。電線、插座和電器應保持乾爽及沒有破損，電器周圍不要堆放紙張、布料等物品。滅火設備要按製造商說明及火種選擇，亦應定期查看狀態；不清楚用法就不要冒險。可參考香港消防處的消防安全教育資料，以及機電工程署的氣體安全資訊。

實用預防及疏散清單

平日檢查

• 煮食區保持整潔，爐火旁不要放置易燃物。
• 把滅火設備放在容易取用但不會被火源阻擋的位置，並按說明檢查。

發生火警時

• 立即提醒家人，沿安全出口離開，不要使用升降機。
• 離開時如不會拖延或增加危險，可關上房門阻隔煙火。
• 不要返回取物，不要躲在廚房或自行撲救已失控的火勢。
• 到達安全位置後致電999，清楚說明地址和現場情況，並等候消防人員指示。

總結

油鑊起火，安全才關火、蓋鑊蓋，絕不用水；電路短路，安全才斷電，非受訓者不要勉強用滅火筒；煤氣洩漏，避免操作電器，離開後才求助。五金佬提醒你，備有合適滅火設備固然重要，先認識安全使用界線更加重要。