廚房滅火貼士—油鑊起火點算？千萬唔好用水！正確滅火方法

油火為何絕對不可加水

煮食油達到高溫後起火，水會迅速變成蒸氣並把熱油濺散，火勢可能瞬間擴大。見到火焰先保持冷靜，叫屋內人士離開，關上廚房門（如安全可行）以減慢煙火擴散，並立即撥打999。不要為了取手機、寵物或財物返回火場，也不要開抽油煙機，因為氣流可能助長火勢。

細小油鑊火的處理步驟

1. 若可安全接近，關掉爐火或煤氣閥門；手和衣物不要越過火焰。
2. 用合適大小的金屬鍋蓋或防火毯從側面覆蓋，隔絕空氣，保持原位冷卻。
3. 火未完全熄滅、濃煙湧出或你感到不安全，立即撤離並關門，交由消防處理。
4. 切勿搬動燃燒中的油鑊、用毛巾撥火、潑水或用普通水劑噴霧。

滅火筒和防火毯點揀

家中可按煮食風險選用適合油火的滅火筒，例如標示可處理煮食油火的類別，並放在出口附近而不是爐頭旁。購買時查看認證、有效期、壓力指示和保養要求，依說明定期檢查。防火毯須掛在伸手可及、沒有被火封住的位置；使用前閱讀說明，毋須為了取設備冒險。滅火筒只適合火勢初起且背後有清晰逃生路線的人使用。

日常防火清單

• 煮食時不要離開爐火，長者和兒童不要單獨操作。
• 定期清潔抽油煙機隔油網，保持爐邊沒有紙張、布和酒精。
• 檢查煤氣喉、電線和插座，發現破損立即停用及找合資格人士。
• 規劃兩條逃生路線，勿在走廊堆放雜物，家人要知道集合位置。

家中每人都應知道滅火毯、滅火筒和出口位置，並定期做不點火的逃生演習。煮食油不要過量，油溫過高或冒煙時先關火冷卻；鍋柄轉向內側，避免被碰倒。若火焰已蔓延到抽油煙機或櫃身，已超出家用設備範圍，立即撤離報警，等待消防隊伍。

假如衣物着火，應立即停下、躺下和滾動，或用防火毯協助覆蓋，切勿奔跑。煙霧中要低身沿已知路線離開，摸門前先用手背感受溫度，門熱便改走另一條路，亦不要使用升降機逃生。

總結

油火的核心原則是隔絕空氣、保留退路和及早求助，任何時候人身安全優先於救火。火警後不要自行重新開爐或清理可能受損的電器，等消防及專業人士評估。需要購買合適防火用品，可在LifeHub生活薈查看五金店網站相關選擇及使用資料。